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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量
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调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）0 }6 g) j: ]8 L1 S8 h- a
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做法：: y: F" n" [) {; e( m) [

" i- f5 s; D" n, X' _2 r& G. R' D1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。
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2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。
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6 S9 V# q1 y9 b2 m3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。
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* b& B; ?% o# e8 R1 |超级啰嗦：% o: P" d3 t% e8 Q4 ^* l5 c
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**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。* b$ t& K) O" ^+ E% q

( T1 e3 Z7 ^$ b+ |; E0 C**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。
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**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。3 s: p1 U8 q3 F  D. P1 l7 @% f
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**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。" V+ e/ Z/ |' [6 W  A$ i- _& r

9 [( e2 g, i8 V% [｛分解ing.....｝4 z" |4 L+ ]- Q6 _" a

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) \$ b" u1 D5 u; k+ T; g: z6 h9 R[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都7 p" f6 \4 `: M1 x
掉口水了。就是网上闻不到香味。明天) @$ ]+ Q3 v- o1 H5 T
我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！