奶皇马拉卷

平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。
+ b4 Q) a/ D0 i( m3 t7 Q1 c$ I今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味了。
( T# M# g8 |8 C0 \- S% J材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量0 A& ]( l- \# Y1 }: I5 m8 T+ n% O
备注：, _. G. B3 E6 H4 F2 k
奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）# J2 t/ c/ H% F  j: C% g6 m8 F
         做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可
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蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了
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# j4 x+ z0 H0 k  V1 ^将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀
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! F7 T, a" e" @加入奶油和牛奶拌匀
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  I6 v+ X7 Z# Q" I- ^1 u& }方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出# c0 \$ C2 f3 Y$ s: u6 H, O; j, P

+ A- O6 u8 g; i) ?, ?0 m脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅
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5 x( J) r1 x9 d6 L+ x8 M9 _' c9 O0 o5 V用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食
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