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原料：
4 Q( ], f' ]0 Z7 M1 r" r8 d9 |% `8 A低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
8 }0 I: r$ P3 _( {馅料：
: d: [- D9 h: y5 V! Z* q( x葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。( X; l) `' V2 n4 e/ Z, ?) X9 \5 W
做法：) Q0 ^1 K1 J8 i1 R* C0 c2 p
1、猪油渣先切碎些；( ^) i* @: e3 T) {  J5 @) x7 \$ t
2、葱洗净后切成末；/ d; W  a$ }0 v7 o; G
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
$ `5 Q* T/ _; k8 H& m2 z9 `4、然后搅拌好备用；
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；! C! q# J1 j3 p+ a! y' \9 _+ C
6、擀成长方形的面片；: ]7 I: K0 A$ R: h7 [$ h2 @
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
! i$ g- y4 Q# H) D8 z) @, C3 {4 B8、卷起；
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7 p' j5 f' i8 U; y9、切成相等的大小；6 I$ _: o& u/ m2 p2 X% s
10、取其中一份，用筷子压一下；
3 G/ [/ o2 S4 k% D11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
8 y0 L# w$ W4 n; ]6 e& J9 {12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。8 J9 Y* c) l5 X6 b

! L* J$ J3 a2 Y& B* S: x& ~4 j飞雪有话说：
& n5 c4 @; [# j( r+ M! a! p1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。& o, @9 ~) l) n8 s
2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。$ }# F, o8 E1 C2 v
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
* I! |. n0 j8 Q- u# l' _' k4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。4 F6 ?) y  v6 C$ Z6 `
5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。- ]: c* }# @; |% K( D5 F
6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。2 e9 m7 S& ]0 p* C: B4 B4 ^

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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8 B& w; |6 ~8 d9 V8 {0 ^) b0 E7 k楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行3 D4 b, I+ t/ s9 k' L
猪油煮青菜比较好吃
. q" D) \: S: l9 q2 G这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴