寒日里怎少得了这一锅温暖的炖菜：香辣羊肉锅
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春夏秋终于过去，冬天如期而至了。" d" Z7 k, ?8 g% r9 t

8 x# d7 `+ l* C# s' q3 K随着冬季的到来，菜市场里卖牛羊肉的档口也增加了好几个。是呵，到了吃羊肉的季节啦！咱家有多久没有吃过羊肉了？用土土小朋友的话说是：“我们家已经好久、好久、好久没有吃过羊肉了！”貌似，上一次吃羊肉，还是去年冬天的时候哈，早该给小家伙解解馋啦！
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冬天到了，来一锅温暖的羊肉炖菜吧！
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& b* {* d5 L2 M( M9 m$ G3 N. r原料：羊排（或羊腿）500克。  W& Y- {  k2 y

5 R8 d' k7 p/ X# ^% l$ O配料：胡萝卜120克、土豆120克、洋葱80克、腐竹节10个。
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调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、生姜、干辣椒、醋、料酒、大蒜、郫县豆瓣、老抽、生抽各适量。
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做法：' V* T$ }- N$ \6 o$ p! ~- D

6 }0 f$ M' B7 X- x+ U  ~3 w4 k/ q1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；& n( K2 C, b! A/ f7 G- s
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2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发；
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: Z; O- e; J5 Q  E% D( }3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀；
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$ ]- h5 ]5 y! r; u# b" d* L4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；
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: J- R! I$ ~7 p6 D5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟；
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6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；$ i+ W% N: U7 }* T' H( q$ X, p' |
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7、下入腐竹节，煮约2分钟；) c  Z6 @0 p! z7 Y

" H  q+ ]0 e8 w( a8、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。% |7 c" l4 a" {) r+ V4 m
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& C+ o  X1 i+ k1 Z! g+ f. F1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。
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2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。

   很好，我经常去餐馆吃。。 就是怕自己弄不出那个味道来

冬天到了，晚上回家烧一锅这样香喷喷的羊肉，跟老婆一起大快朵颐，就组饭饱在一起上SIS浏览浏览网页 ，多么幸福啊。~哈哈。感谢楼主分享，今天回去就做做看~

我是最喜欢吃羊肉的，因为它大补，可以增强男人的精力，我以前都是涮着吃，这回学会了，改个吃法

你这个羊肉煲大概要一个半小时左右，好长时间哦。

冬天来了就是吃羊肉的时候了
# @  n1 B+ @: H  c- d最近街头好多火锅店都挂了横幅说新出羊肉火锅
0 O, Q( E5 t( ~+ X- f/ F0 @0 B7 R% Z, ]吃了几次挺爽4 u! D- l9 M3 h% B/ D4 l$ a
可不会做$ f+ N  t; s1 M9 V5 R
这周休息了去弄点材料试试
. o7 V0 T1 R& W% ^; }! b& Z# o哈哈

自己怎么都弄不出饭馆吃的那味道，还不知道是哪个步骤出了问题？

冬天吃点羊肉是可以补身子，最喜欢的就是涮羊肉了，聚会首选就是它了。

羊肉在冬天吃真的是好东西，暖身！

冬天其实吃点羊肉是不错的，我们这里喜欢吃羊肉火锅
8 F/ L  g/ K3 J0 d- t看这道菜应该也不错，很适合朋友在一起吃吃