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! ~9 \$ U  C7 A5 D; P鲜嫩的羊肉撒上孜然和辣椒粉，那种说不清的香气简直令人迷恋，忍不住一口又一口~
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【材料】
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羊后腿肉（或羊里脊）300克 洋葱20克 姜5克 青红椒各10克7 b& w. H" l8 i; F% _$ r5 q, j5 R* a
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【腌肉料】
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4 c1 z% S7 \3 c* W6 Q% l" p盐1小匙 生抽1小匙 胡椒粉1/4小匙 料酒1小匙
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  k4 J) P  h$ d$ \干淀粉1小匙 蛋清半只 葱、姜、洋葱各10克" b+ I1 y! G% z0 p6 o! y* D& ^

: ~  g7 q1 ?4 K+ l& E0 V& f- I: W+ v# ^【炒菜调料】
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孜然粉1大匙 辣椒粉2小匙 孜然粒1小匙 糖1小匙 盐少许 9 ^- B6 G5 B  i7 l

; H8 f2 h* k- V& _【做法】
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/ b' X2 q2 {- Z  c% q1.羊肉洗净沥干，切成2cm见方的块。用除葱姜外的所有“腌肉料”拌匀；, U' m. v9 x: e% W. v
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2.“腌肉料”中的葱、姜、洋葱均洗净切丝，拌入羊肉中，腌30分钟；
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) t2 q# P1 E8 l3.孜然粉和辣椒粉混合均匀，准备好孜然粒；
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4. 洋葱（20克）洗净切成和羊肉同样大小的块，姜（5克）切末；$ ]% K- e& V1 y# a
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5.青红椒切小丁；) H: U7 U# n, @$ [/ F8 T
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6.锅中倒油烧至6成热，下入羊肉炸至变色后捞出控油；
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' V1 c, [: j; n7.重起锅，倒入少许油，小火爆香洋葱和姜末；7 g: R% {8 }) ?: ]2 Z. K9 o

% l. `( Q5 c$ v4 j0 O+ b8.倒入羊肉，中火翻炒片刻；+ d/ w4 [: R. E2 H5 F

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  |, A: g! S- {7 [! N- P( D9.调入孜然辣椒粉和孜然粒，翻炒均匀；
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1 T8 ~( E7 m9 W2 T10.最后倒入青红椒粒，调入白糖和盐，炒匀即可。
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【Tips】
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羊肉要选用后腿肉或里脊肉，肉质嫩，适合炒着吃。2 z# D/ V5 n( X

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看相好，可惜孜然不好买,不知道味道几何?

孜然挺好买的吧$ k% L1 U+ U5 u. l& I' x
超市里基本都有3 I- Y% u% B0 w+ Y( \' a
不过LZ的羊肉更多切的是块状，我吃过的大多是片状的

看着就流口水了啊！羊肉是我的最爱，明天就买来做啊！

看起来不错,一点小建议出锅时再加少许十三香和红油就更OK了

楼主的羊肉做的不错 颜色很诱人 一看就让人有食欲 话说最近肉类价格上涨很厉害 前几天买了三斤羊肉片 27一斤 价儿太高了 没有口福啊

孜然的量不好控制啊，太多了就满嘴孜然，太少了盖不住羊肉的膻味，我一般都是下馆子吃的这个菜

羊肉本来就十分鲜美，加上孜然，更加去掉了膻味，口感很好

什么也不说了，孜然羊肉，小时的回忆啊，无比经典

羊肉属于温补食材 冬天吃正是合适  只要羊肉新鲜不膻气 作出的孜然羊肉全都很好吃