本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。& a" h; u: H8 L+ Y

: h$ H5 p! @% T$ W8 Z6 L( x# j准备时间：10分钟　　- e  p3 w6 [1 c, U# }; e

" d9 T5 Y8 c/ ^4 @8 c: b制作时间：10分钟
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8 q6 t  g8 I8 {) U7 w% q食　　材：扇贝1个、大蒜100克。
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调　　料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。+ q0 v8 H  R( _8 z- v
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原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。* t5 Q) V( ]$ r" U+ [/ @4 K" N

# w4 |" I7 f' l9 O" S9 K7 [做　　法：5 i- I# F. E: s7 E3 K5 s  {
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1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。4 n8 |+ g; J9 T' N0 r
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2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。
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$ {* ~$ i8 _) U! M6 ^4 r3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。 . P( `- g! R. q4 C

) ^6 f9 u3 t# T* J; m2 f烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　( M$ ~; k$ g! [& T. H

$ V/ w  g( H; t7 o炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。
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天哪，一个扇贝要100克大蒜啊。这年头大蒜很贵的说。附近超市也没见过香茅捏。

这个做海鲜的地方吃过几次，觉得还是太腥啊，有点吃不太惯。

我在酒店里吃过这道菜 非常好吃 就是自己弄不来 厨艺一道太没天赋了

大蒜多 腥味可能会少点 酒店里面做的还不错

在酒店里面都卖的好贵哦，改天自己买来做做看

在连云港吃过类似的菜，真是回味无穷啊

这个扇贝的选材很仲要，一定要新鲜的大只的

现在又很多类似的这道菜，味道是很不错的。酒席什么的都会有这类的菜点。

的确这种菜更适合酒席，总感觉华而不实的样子，扇贝可以吃到的料太少了。