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原料1:面粉、酵母、水 H+ M6 O1 _2 ?) o3 k
/ K) r# e" V/ @% _1 a# N' v* f原料2:白芸豆、猪前膀肉、葱、姜1 g' D4 ]: s7 Q& [6 q7 u
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5 z. M, V6 f; ]; u做法:
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1 J& ?9 H" m# g5 Q" H) A1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟;
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" o' H5 [- Y+ w; M2、一边添加面粉,一边用筷子搅拌成湿面絮;
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3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发;5 | @. p" A: u4 V' E( {9 |
) _1 P! {* |1 E# H6 q4、猪肉切成小块,添加姜末,用酱油和香油拌匀腌制半小时;
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2 ?- l7 A4 t" i) G7 W# `) U5、芸豆洗净,去筋,横切成3毫米左右的小段;
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6 Y1 D8 `# W9 g) I6、起油锅,下入芸豆大火煸炒,至变色变软,盛出凉透;
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7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀;
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8、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气;' ]0 L& p+ ?" O
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9、分割成大小均匀的小面团;
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1 [' b; `# p$ z10、擀成中心厚四周薄的面皮,包入馅料;8 ]+ F* L# z7 G8 g+ P
# g% t" B1 J. b4 k v11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松;
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8 @7 b3 X* d5 F12、入锅,大火蒸制;
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6 N; O3 F9 D4 }1 \3 c4 U: B& @- U13、上汽后15分钟关火,虚蒸3分钟出锅。; U- z/ ?. B7 ~) U; ^& G" b
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8 H+ u& x6 g9 w5 u: g1、芸豆切丁大小随个人喜好,我喜欢颗粒大的,所以切得较厚;
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2、芸豆提前炒制,一是方便快速熟透,二是芸豆变软后容易包,而且吃起来口感更香;! c0 @& b$ L7 {1 T3 p
, i* x8 ]/ T/ v1 { v3 Z7 U; ^, B8 o3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。
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! O4 S% M: ~; r) t) u朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢