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1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
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" K5 g* r; u& G% L. A, L' l2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁 * T* s; v$ X) l# K6 u8 e8 u! ]

  ]) H" i( V" H) y* p7 }/ t3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉
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4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄 3 k) b. ]5 Y9 J) X7 z9 f

% E9 n/ u% K3 b: C5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒
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6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋 ( b/ `' h! V5 N
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7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中
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8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
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+ b5 A! U5 R9 L! X" c1 q略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可
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) }' ]# M# n( j[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去