既可以做菜品，又可以是配酒的小食。$ z: M* Q, {9 R8 A' i8 i
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准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟7 ^7 y7 J4 t2 v9 @; Y' K% ?: V
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食　　材：蛏子适量，粉丝50克。& F  A, l! I9 Z/ A

( y& ?1 ?2 {1 @8 f调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。
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5 W3 q, j3 v7 y* k* s- a8 E原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。* {" l3 l4 B) Y" j

8 n% ~' C+ ?# B) w' G6 E; i9 y做　　法：4 U4 H+ K! u5 h% l1 p5 u5 Q1 S
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1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。7 T  D6 o9 P0 I' e$ W% K  R: l
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2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。& A5 G5 A. Z8 m+ k

6 H, ]3 b) n- W; s* o3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。 . @3 b) k8 E9 h& ]0 ~' _+ I

' [( \) R' v4 }. ~% s烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8 h2 G( a+ U& X4 G
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粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。 , S8 d4 W& D2 ^

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再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样

这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？

下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

这是道海鲜吧: O) D& b. U/ E& j9 C, c$ O, e' z2 l
只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！

七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有

没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了