芸豆营养丰富，但其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
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; P7 n( R- Z$ F2 K1 a% S9 Y! n准备时间：10分钟
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制作时间：8分钟& p7 ]: {; ^" x0 q
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原料采买：咸蛋黄可以买超市真空袋装的，也可以买了咸鸭蛋留黄烹饪，建议使用后者。6 P$ ^: f. p( h9 Y2 o  u. i

  b5 x5 [  F! N' I  {1 o食材：白芸豆150克，咸蛋黄3个。3 X4 b: S! w  l9 H, Q
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调料：咖喱粉3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。: Y8 i" k6 t; x5 U

& H' ^  m. h+ Y1 d' H做法：1 }0 {8 l( b2 j2 _$ K

! L  W- y; ?% t! E0 h6 I* h7 k" ~6 @1. 芸豆洗净，在油锅中炸至金黄色。
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7 ~9 H0 w5 @& X: x1 y2. 咸蛋黄、咖喱粉、白糖、盐在油锅中小火炒香。
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3. 将1放入2中继续翻炒均匀即可。 ; ]! T9 K/ D7 ]! I) ?# G3 y8 i3 A
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　) t& I  j$ j+ t7 I; B

0 U* R+ x; ]2 J+ ~! Q; W. e! w& M芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透才能食用。 / I! g! I2 F! y4 o9 C) l

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这菜看着就让人有胃口,金黄金黄的,芸豆的确是一有营养的东西,属于五谷杂粮之类,本人也很喜欢吃的.

以前吃过咸蛋黄焗南瓜，这个从没见过。楼主果然有创意。

你說有毒，確實後怕了，不過你做的最後的菜非常好看，金黃燦燦的，好看好吃

各种果仁中含有丰富的维生素B、维生素E，尤其是矿物质含量比其他食物都高，此外还是蛋白质极佳的来源，这些都能激起性欲和引发性冲动。不晓得芸豆有这种没得？？

我喜欢吃咖喱口味的，回去试试！貌似没吃过这菜。

芸豆好像不常看到，不知道是什么滋味。浇上咸蛋黄那味道肯定差不到哪里去。

看上去很诱人的样子 蛋黄什么蛋最好 鸡蛋吗

看来要尝到美食不是一件容易事情

学着做做味道应该不错。