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第一步：和面
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　　1 面粉加温水搅拌均匀成雪花状.（最好用手来拌,比较均匀）
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0 d" H' F5 o% c0 L2 c　　2 再加适量水,用筷子搅拌均匀.（现在看起来很湿很粘的样子）
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% @( e/ Z6 Q# d. Y, J: ]3 Q　　3 再揉成团,（现在感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀）/ ~5 i$ V+ G5 I; y" w/ }) V8 R
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　　4 再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光.( n! \0 J; N" Z
　　
& M8 v) f" m6 T/ I　　面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟.+ c( S+ ]2 t1 S2 b8 r8 c  z. x
　　
( D$ q( v* y. C7 J8 U; I6 w　　第二步：洗面0 {( {  ]4 X& p8 B+ @
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　　1 给放面的盆中加凉水.. L* K+ t( [/ O/ g, v6 q  q
　　
$ p# y$ T/ |3 I% ^　　2 在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆.
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　　3 洗到这样的程度（水基本清）,再洗两遍,将最后洗的水倒掉,不要.! a7 T+ C9 P$ f* Q, z  D
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　　4 洗好的面筋,放入凉水中浸泡着,.( T: u7 V1 M: D
　　
; O3 R1 i6 z0 {' J　　5 洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.
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; r- I) x( l) I1 a6 m1 J　　6 沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好）,剩下的部分就可以用来做面皮了.4 Y* a# T: ~3 E& z7 s' }0 M6 X' ^8 T  d- X
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　　第三步：做面皮
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　　1 平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀（像煎饼一样的做法）,等它起泡,边缘稍卷起,出锅.1 }0 N. Z$ H+ w' a7 a8 J$ C) @  R
　　
" A! u! ~/ C8 ^2 x　　2 看,很薄吧,但只是半成品.重复上面的动作,烙完所有的面粉水（我还留了一些,做别的用）. c4 A, `  K" B9 ~6 y6 u
　　
& \: ~# ]  u; z　　3 重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟,就OK了.
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　　第四步：开吃" A- j% R4 q3 ?' h
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　　拌些黄瓜丝,绿豆芽,放调料水,盐水,辣椒油,醋（喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去）.

熟悉的颜色，喜欢的颜色，看起来好好吃

夏天搞点小酒，点几个凉菜，感觉特别好，哈，流口水了。

还是直接买现成的吃吧，这个看起来有点太复杂了，不容易做啊

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

有点复杂了，不适合家庭制作

這個麵皮不是一般人有耐性做的，說不准一袋子面最後只剩一撮~

看着好像肉皮，肉皮怎么做能好吃吗？？？？？

太复杂了，不适合家庭制作，除非放了长假，有时间好好伺候一下，让老婆孩子好好享受一下

做法步骤好多啊，看来要尝到美食不是一件容易事情，谢谢楼主给的菜谱，先收藏下，有空做做。