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特点：
. E0 q3 e- R  G6 L糯米饭充分吸收了膏蟹的香味，香糯绵软，蟹肉鲜甜可口，佐以花生碎、芝麻碎，是冬季海鲜类菜肴的最佳食法。% W8 ^; P. i( r( S

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原料：
5 G1 s0 L+ t4 F# G膏蟹1只（重约500克），糯米、叉烧粒、花菇粒各200克，芥兰梗10克，炒香的花生碎、芝麻碎各30克。$ l  \* S) q; k! [0 y7 d
调料：4 m3 R  x1 ~# X; j+ K' Y" [
盐8克，牛油30克，胡椒粉2克，蚝油5克，花生油10克，鸡精10克，锡纸1张。% \# J  h9 P. r4 R

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7 g0 j1 B7 W  r. I* N  }7 N制作方法：' N9 @* _9 q/ x. K% B/ ^/ e
（１）糯米用水浸3-4小时，捞出放入盘中隔水蒸30分钟至熟，用盐3克、胡椒粉、蚝油、鸡精5克、花生油拌匀入味；芥兰梗切小片，入沸水中大火汆0.5分钟捞出。" X2 E- `0 D$ K+ }7 p! H
（２）膏蟹揭壳，将剩余的部分切重约10克的块，加盐5克、鸡精5克腌渍10分钟。
4 R; v6 K0 `6 Z7 U（３）取一个中号沙锅，锅底铺上锡纸，放在火上烧热8分钟，放牛油烧至七成热，入叉烧粒、花菇粒小火炒2分钟，入蟹块盖上盖子小火火局5分钟至半熟，放入糯米饭再慢火火局5分钟。8 w6 g* A) T: Y2 }! q
（４）最后在蟹块上撒上花生碎、芝麻碎、芥兰梗即可。

看了图片口水都流出来了，就是家里没有沙锅，不知道用微波炉能不能做出美味来。

糯米本来就很香甜，和蟹一起做，绝对香飘万里啊。

只有一个螃蟹啊，我喜欢吃螃蟹到吃到饱，实在没法拒绝啊

蟹子還可以用砂鍋烹製，不錯的做法。我以前吃的好像蟹子炒米飯還是什麽的來，也是非常好吃

蟹膏的精华都沁入到糯米里面了,看上去就非常好吃

太诱人了啊！蟹香加上糯米香，哇，肚子饿啦！

秋风起，蟹脚痒。糯米的清香配上膏蟹，绝对过瘾。

螃蟹的吃法很多啊，跟着楼主又多学了一招。

呵呵，头一回知道还有这个吃法，以前螃蟹我都煮着吃，哈哈