鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。, z6 s0 V- U2 z0 l' |6 q& P

; S% k" u" [9 E4 T9 ^准备时间：6分钟* f; F2 D$ H# @* ?0 C; B% c
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制作时间：5分钟
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原料采买：鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。
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食材：鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。0 N  E$ I0 |$ Z; R

3 p- L5 H9 T, S7 i5 P) w: V5 B/ A调料：小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。
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; {6 a+ u) X0 y8 g" J' {+ n- c' G( }6 C做法：) {) E- ]; {" r! i2 @' K8 m" f
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1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。: j, ~+ v$ N. R* V7 H5 W& Y

' a/ F; O+ V: |2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。 8 I# y. e& H5 h2 k$ R; j

. r. A, `8 q1 ~1 E9 d烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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( F* J; Y" ]/ }. b! d" R倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。
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这个米线不错 我有吃过类似的 但是菜谱写的太简略了点了吧？
- n9 s1 r1 i. Q$ {- E4 k而且 有没有成品图 让我们一饱眼福呢？

这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯

丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。

那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.

春节打算去丽江旅游，一定要品尝这道美味，好期待啊

不放豆子放点别的素菜应该也不错

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来

这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难

米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。