水晶西米盏

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材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 * _9 J+ G  X) r2 Q' n

% D" \0 j/ _! Y# y/ O# n: C西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干 9 h4 @0 d  s) J, i7 s
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马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒
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把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
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蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 * l+ R) s" N  O1 O# f. g/ c

) g  z9 B1 ~6 {6 D5 }9 L大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可 1 d8 v( p$ u' p3 y% T
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