鲈鱼一条，花椒，干辣椒，芽菜，姜，蒜，鸡蛋0 ^( O  N( c# ]
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　　做法：  \& W7 a  L% k2 c# p
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　　1、鲈鱼洗净，起肉，鱼骨剁成小块待用，鱼肉从尾部起切，切成薄的连刀块；
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$ q( Q- V' ~1 F. v+ c　　2、鱼片加盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清用手拌均匀，腌约30分钟左右，备用；
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6 Q& Z2 n" b, R8 ~3 F　　3、芽菜用沸水焯淋铺于大盘底；
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　　4、下油锅，爆香姜和蒜，下鱼骨炒，加少许盐，料酒，鸡粉，椒盐，再加约两碗水煮至汤变白；( M6 ~. J) i6 ~/ Z

! W8 ~) ]8 ]# t" C- B% }　　5、煮好的鱼骨全部倒于盛有芽菜的盘子里；
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　　6、洗净锅后，下少许油炒花椒，等那种麻辣的味道飘出，再加适量的油（我用了一碗半左右的油），再加入干辣椒，用中火煮约五分钟，等花椒与干辣椒的辣味全出；
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6 n1 j# X6 N- b, Z+ s& s- D. F8 K# _7 O　　7、把腌好的鱼片倒入辣椒油里，马上关火，让油的余热泡熟鱼片；2 v1 }, q) g( l* S' p# ~
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　　8、把熟了的辣椒油和鱼片，全部倒入有鱼骨的盘子里，水煮鱼大功告成。
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　　制作过程& d  p& G4 D' L6 I

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这道菜偶喜欢吃非常!!!!!!!!!