泡椒田鸡

# Q" f/ J% a. T, w) w, |' B7 S# j
& `) u( L) \5 z) ]泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可
/ K' k# h1 |, q' ?! s5 C# ?: K. @: H0 h' }
　　【材料】田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来不需要按我写的）6 ~0 {& k' Q  ]( k" f5 w$ }! Q
% j  k; H' [! Y9 U5 I, m1 v6 P

& ?- b) Z2 p1 C: Z7 \+ f4 U
" ?# |; P( S* V8 ~4 A# Z　　【做法】  z( q  t) G+ X1 R0 Q
0 C7 L- P" ]0 W+ X  Q  o+ F
　　1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟3 V  B' e: Y1 U0 F% x7 p% W- q- I

7 U: K0 H0 a1 f4 x5 g9 W　　2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）
8 V- U' d7 W/ W& q9 G
  b- }3 B  @% h2 {7 S5 {2 v2 @: T" H　　3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮
. a* ?  B7 A% u; s5 P2 g" }- K/ m! t9 X
; F4 _$ b/ z& ]: Z& ]6 w. h. o

! ^: N' F) K" S+ E* K4 X　　4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。 5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。