食材：糯米200克，腊肠1根，腊肉100克，干香菇5块，虾米30克，芜荽10克，小葱10克，花生20克。
5 I; x1 ]. H% V% r' l  M
3 F6 G2 r, a( u" R原料采买：腊肠腊肉适宜挑选无异味，实身为最上品。* U- S1 k* r4 r0 b5 u
' @: Y1 D! r$ u) S; F
做法：" K0 M( w3 f5 u# i& C+ l3 ^- D4 a- ?

" a7 N) Q" Y& ?8 j& h& ]) `" H1. 将糯米洗净，蒸熟待用。
* O" x9 u; n! R4 G# t  W0 }  {
1 v* o, _' e7 w8 o2. 将腊肉腊肠蒸熟，虾米，香菇用热水泡开后切丁待用。
/ N3 Q$ l$ I# p& e: m' l" R$ _
5 l, ?6 i( A1 g; T( N8 T8 y" [3. 将锅用大火把油烧热后将油去净。: r: T, |9 _5 v/ B

9 `' U% h0 S( p$ e9 M0 s4. 将腊味放在锅里爆香，加入已蒸好的糯米饭，一起炒香，再将香菇丁、花生粒、芫荽、葱花等，放在一起炒好，下煲仔便成。
# P. f" e* G% B2 z( G- E. s: W9 o" d) u5 q# r' K% I3 V+ e

油一定要适量，而且料酒的选择和放入的火候很关键

这个我曾经做过，觉得炒出来都硬了··不知道有什么窍门没有

你应该是水放少了，在蒸的时候最好水放多些！煮糯米不怕水多的

炒饭的话不是应该粒粒炒开的么？水分最后都要弄掉的

这个应当很好吃，不过我看过用生米先闷的，也就是真的如炒菜一样先炒一下的，也不错

差不多的做法，我做得没那么配料，对了，楼主你不用放其它佐料的吗？会不会太淡？

糯米我不是很喜欢吃，但是这个看上去真的很好吃。有时间试试

不错，像酱油炒饭，试试把糯米改成白米饭。

应该说很好吃的，我喜欢吃糯米食物，不知道还有没有别的制作方法？