朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒
3 R# g  u9 F$ a4 }* z调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油
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步骤：
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! z# \& h2 B, o9 x1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。& |5 O, R; r; X/ f" T

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- b. s1 n, a' x6 x! ?2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。: c5 c/ e  E5 J) `; A( f8 Q1 W

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( m- i7 |. B( h) _/ s9 S: B; u) q3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。# t3 u+ r8 G- Y  _! W' |

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. q7 e9 o- d3 b$ _4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。% Y' j$ c6 E1 @6 a( o# n

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- v' \$ z$ h) V: s& h0 l2 f5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
( Y* X, f: _  ]& r: R醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。/ |) |! A, _6 X; r" `7 T' q
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- j- n3 \  `! @1 U- `, Q贴士：$ a4 ?5 ^/ Q( O- Q" ]; F
1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，
1 Q! g$ d# ], p7 L% c如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。# |- v, r% s/ m; U# @" {" p

4 c$ }/ d! t! I9 K2 I2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。4 Z! m2 [" z% Z+ r: C: P
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3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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3 S7 g; l, e+ y8 G[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.# @1 p0 _) h8 m; B

; I' t* b' I2 m1 G5 [% q[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，
9 ]) T+ Q% V1 O# W+ ?' a. l太容易炒熟了。