准备时间：3分钟　　制作时间：2分钟
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食　　材：鸡胸肉100克、鲜菊花1朵。
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调　　料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、小葱段5克、水淀粉15克、姜丝3克、料酒8克、色拉油200克（实耗30克）。
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原料采买：鸡胸肉普通市场有售，菊花在花店即可购到。8 i/ V6 K4 H0 P" t0 V# m

" a7 ?/ \$ g4 M' a0 o2 Z  e. R$ r8 x& c1 t做　　法：
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1. 鸡胸肉沸水煮六成熟，捞出冲凉撕成细丝，用盐、胡椒、淀粉码味待用。
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# x# e  H+ {% S  q& C2. 菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。5 r7 O1 O) ~' K, ^& m" p7 F9 K, E
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3. 锅上火入油将鸡丝滑油。- t/ \, Z! d. O9 I8 n7 r

: D4 M2 k2 i) A+ c) i9 T4. 锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调味精炒匀，勾芡，撒菊花即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　: s# n: `6 b. ^

9 O  U2 M2 @8 P/ {鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。
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[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:28 编辑 ]

好菜，有时间做一下看看，既有观赏性又能引起食欲。

仅仅是好看，菊花又不能吃，难道能够料存在么？

菊花也能吃啊。。` 不知道怎么样， 应该很苦的那个

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

菊花鸡丝，汗
" R% ?! U% j3 B, U$ l, _$ d9 ~/ A2 b第一次看到这种做法0 r( X/ g5 u. a
觉得凉拌鸡丝会更好吃

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

不错，很好看，估计吃上去也应该是很不错！

看楼主的做法这道菜应该是咸鲜口味的。我比较喜欢酸甜口的凉菜。

这样既能让鸡原有的口感保留下来 而且还能融入菊花的香味 " z' U. A% R# D4 r' c! @
   很不错 营养也很好 菊花也有养颜的功效