所属菜系
5 M* z* ~4 K6 n8 X　　浙江菜1 r3 O( q3 y* A$ l$ P, c4 {' Y% H
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特点
/ H- |! u; v2 U9 n　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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- y7 D2 c3 |$ M+ h( A/ J原料1 R* t* j$ r' Z' p! ~5 U
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。# i' j4 y6 p4 i: _8 i0 K( \
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3 r+ c4 d" k8 h1 V) y制作过程
/ ]* _) c+ }+ a- t0 g4 o　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　! Z4 |! t& k& C
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    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。' y( `" X* j% q8 i" u. B5 G

0 t! i9 H% ]% Z) L$ Y    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　# S  V4 `! v1 E4 j# w3 f

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; K7 E, F  ~8 B! c. }营养价值: % g( [1 j6 ?  b* a
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　
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% [/ p# Z9 b/ U7 a　　此菜香酥可口，外焦里嫩。# w" }* q$ z' A' O1 A* E

; r% w* V5 V2 x7 e7 B, a[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……
% B7 [% k3 O# b) x不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢