你的支持是我发帖的动力！% G( L$ A& h$ o1 ]% D% S: |

3 [# j" h/ @# {7 M0 X
) D+ ?. i0 J  g% q) q; E# ?- l9 c5 }; f
# ?4 W0 \" E7 J/ m) B' D8 f9 e
0 `: Z+ {8 I$ V- W& A

% R7 H8 R5 z8 c9 E: K; q
" L+ t, ^! B4 `' D; o, R. B3 ?/ z6 p& P7 t% f- a* L

! |4 i: n7 {- }, r' m/ s* k# D. I% d5 L. J
牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……
  P" a0 I7 O0 Q
; a' e+ j8 J- _: |说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？) [4 u+ Y- I. g) g/ ^
, Q2 T3 f: e1 b7 Q; y9 s

* ?& Q. o( i7 B. [( X3 s! p3 I牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右
0 J' |6 h& G& v9 B$ i- ]& V- U===============================================0 `# ?% g: P3 }9 c
材料准备（30秒）：
3 v$ O! c0 d4 K$ u# f1）牛小里脊1斤
8 q8 Z3 M, U1 s0 Q: l2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
# h, e- A; }) ?! [3 i+ Q" G3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
" w; Y( C  b3 K: i1 D& F. ~! P* B7 B" L) ]1 w2 h6 h
案板工序（8分钟）：
% B$ U4 N$ `/ l4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）
  y% v# c5 i: c! w5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟# f. d1 g4 X" R; ]. {- q* k0 F
6）切洋葱丝! ~: h1 a- R. Y6 V1 [* ?
9 K  b% L' Q- R1 |7 M9 K) e5 `
煸炒过程（7分钟）：
, {* F/ V' N! Z7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）4 j0 b- ?: a3 {& w' \, D3 {- p4 l1 k
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开. |7 p0 l4 H$ V$ }: d
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
# k, ~% [9 J+ M5 @% |8 h& Y; P' r3 K% d7 p+ M! |" D: K
***独门秘诀***
) H+ M; n9 m, o& E& L0 E# e+ s  O切洋葱丝如何不辣眼睛？; W1 j+ b6 |) S0 a# y5 d, u- g( p! l
1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺
! X: I  |; S/ A" P6 N7 Y激眼睛了
. J# Q8 K: `) r; C% d1 C& ~2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住
/ E% M5 ?) T% Q: J
7 m0 v3 t+ J1 ?: {* E如何使牛丼鲜嫩多汁？
4 e3 o- Q8 s# m$ J1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间
2 q$ b5 y1 i3 k8 y% L7 o2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水9 y% P) [# {! ?
# ^+ m7 r( T; U1 S+ ^+ U
/ D+ j( v- }/ f
材料准备, m, }; G; g9 E5 a3 Z2 p% `
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）9 ]% e- d, C* `, Y' B" B6 Z6 `
2）洋葱（我选用了黄洋葱）
' Y- f5 R+ R6 N. I% Y3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）
3 B( R; }: n- P4 E2 s6 _% r; H9 B4 x6 n3 _  H8 n
: N1 |# y0 Q, W( ^

' P/ Z: {' P2 }. m. p. p. C: J5 K6 k. o( c( S* k

* D# d7 `9 ?% s: r5 l案板工序
9 U$ a* a: C& x! Z  x# X" h4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）4 q: O$ \, ]4 G- O
' e( x4 Z$ u3 s: Z

2 b/ Y4 D' m2 r# j$ i8 b. Y  c5 {& S1 U) j

8 N9 f4 A( K, d! G. o# w- E5 t0 ]& V1 V  W1 b* H$ M7 [
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟
( l1 P$ i9 y' {- `5 ^$ H8 g( O
# V& _- `! e. ], M/ \6 L2 d! }' }

  s2 C# P# G9 m, V/ ~6 d6 z0 u; J  W9 L" c9 }
2 @! e/ h' I4 F+ ?' w2 l2 r1 q
3 D+ j9 d% |+ G! p! d( h9 j6 z
+ n/ _" G! @2 p/ W3 n
' C; T- |1 _# x* Z! v
6）切洋葱丝
' C3 }3 `/ b! @7 d( f" f* E# k; ?* j1 L
$ L* \* u0 \; y+ y

! b- u! K, {* |6 r  A1 r
9 n# |, ~0 |" D# o- K- \# m7 i; M
煸炒过程
0 |0 r* h# C0 m- R4 l7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟1 N9 i  A1 q# s( u1 @. S+ ]# ?
: e, d4 [+ X' Z, H

8 l% b' z0 ^- i. Z
$ L! {$ ?0 u# l+ P' E7 z; J5 a% k0 @8 e
  _. D  B* |9 b' n( M' v% A3 U' y
; z" t) d7 c7 ^5 Z1 b6 L% r
4 ?) M, R) f9 m" _
: x& l5 [* r6 T0 X% Z
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
; z! t, S& x& Y: j. L
- e  S7 x4 I% }9 F6 w- [8 i" C
& q# B" n' p" w& Q4 n4 R  p* T6 _. @' c3 g3 }
) f0 P/ H% H5 c, {/ p0 R+ E
* {% [2 Z9 n+ s8 q* _: V
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
# X) c# ]% Y8 n
0 {4 h; H+ h3 ]- u& O1 K8 ?+ _: e6 @2 O8 `5 C
2 B2 `% ~* ?2 k  b, j$ n- @& F, d
1 [) Q$ ]3 K" J- d0 n- U
! z, h3 U& B3 U8 i
: {. W+ A* N, R; M9 ?$ u- A, v
$ h/ t, ?; p, ?! N0 v/ ]% L: N

/ ^9 x8 j+ u8 K# J+ s4 C( v! a2 B
9 Z& L. o1 ]) T- k: q/ _1 Z- W! ^) n) d* O# X- y- z

* p, u4 m/ H7 ~) `4 z
& K: j; S1 |' r2 Y% r1 [

简单实用，多谢楼主无私奉献。
. i( S* S8 Q" A) X' y) W& V- ~不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。
) q- Y. y5 U5 \2 @7 C, w- Z3 @- B0 D
这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？2 ]' D% _7 ?; Z. ^
俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.! E2 [) ]& V! o* V6 k# l: D
理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪
8 d- W$ l7 f+ N: O' u! ?, L谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!