! f& w8 G1 M3 R. ?. c+ x
　
# w" I7 `. g# @% R" C$ o　材料：% ?: `0 Y! i+ C5 s% H
　鸡脯肉   1块   
7 d. r% r  |/ V( U　香菇   2枚   
& U- T/ a; @. E9 G$ S- ~　蟹肉棒   2个
- q* |+ _/ U! F& B- z) W　银杏   4个 # F; }1 g* ~- E, ?
　三叶葵   少量 6 [" W9 X& A8 q
　鸡蛋   2个0 t6 O$ c& e. Y& ]
　调料:
" a; z' A, P0 X7 {% i! u　清酒   1小匙   A. E4 C) Y+ }# m7 A
　酱油   1小匙
1 g  [/ _' N4 m8 K7 ya)水     400ml
$ \( x/ j* T: \9 E　干贝素   1小匙   4 |( O! [+ s$ l
　盐     少量
! S6 Y) x" d" s  s　淡酱油   半小匙! J& B6 u5 I& |! p+ p- X+ M
做法：
& F2 }/ a" @9 g; ~1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切$ L, ?: _( d6 `6 @
  成两半,三叶葵切成小段3 y- U+ v' G$ R' p' l0 f5 N

0 C8 T7 L/ {2 L3 r/ G. y. k2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度( n6 t% f8 w1 K

$ p) R3 s3 f/ l" w$ m! |" O3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入
0 h8 y* a9 I; G  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液
+ z0 y' _( v- ?' n3 T9 ?3 |/ @0 I( _% ?, ?$ |4 _1 P7 b

  ~2 v: P5 |* z4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是
3 \9 x" k2 V% F. E7 m+ b  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！