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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-24 11:32 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5盖浇花蛤王
想吃麻婆豆腐想了好久，昨天下班后去超市本来是买豆腐的，路过旁边水产，花蛤吐着红红的舌头好可爱，突发奇想来个豆腐海鲜同煮5 ^" @$ [# q: F$ U
$ Q# I1 K2 D/ n* {' Q( d
材料：3 t, h" }6 u& m* l! v
水豆腐一块 切丁
4 A2 U7 X/ X$ ?, P) t/ ~花蛤王8~9只，都是很大只的咧+ I. H+ w8 l4 H2 R8 e
免治牛肉碎半盒
* a* N, {) O" P' k* s% N: _花椒炒香后捣碎，还加了一点点孜然# j. F' q& D- ]; b
豆豉和四川豆瓣酱剁细0 D2 Z: A4 t6 _% Y
葱白 香菜梗
5 W4 e8 j6 c' G% E; j t6 C9 \( f( d5 a. M D5 t
做法：
" }; A k, H, G将豆腐丁在开水中煮约3分钟左右后捞出备用
$ P6 \. h1 r8 N4 p% k1 Q4 M
( g: M0 t+ o; `& \8 c花蛤King汆到个个开口笑捞起$ i: u$ H# G5 C' M, l+ J$ _, d' N
牛肉碎用生抽跟黑胡椒末拌匀后锅中油热后下肉末炒后拨到一边，再下豆瓣酱炒出香味
' `" s$ L' Q9 [1 m炒好豆瓣后放入生抽，辣椒粉，花椒粉（只放一小半），豆豉，料酒，高汤烧开
0 G6 @0 R) I% L放入豆腐丁，葱白同煮，再下花蛤，大火收汁到快干时起锅
9 Q4 U+ _: Q0 P- Y将剩下的花椒末洒在上面就好咯！; P2 U' J7 A: I1 O1 F$ U
; s8 c! |- L; M 7 {# Y' g C7 [1 ]* i$ m9 T/ i* E0 L
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