1 f/ ~8 u6 c5 h' b( q& }! y
0 ~# e3 `. F1 O+ A6 L2 a
$ i& T, r6 o/ m2 _8 f- L7 c3 s b2 y- A& C5 u. A, |# h( S2 R
材料:面粉 酵母 温牛奶 熟芝麻 松仁 核桃仁 炼奶 玉米淀粉
- x# i; h5 t1 e, j; t7 i0 k2 X% g+ k; V+ |& ^2 E/ X6 O' _' \3 r
做法:1 面粉加酵母用温牛奶和面
" B t/ k& u4 |) y. b1 J
0 c# ~9 s, D7 C& ^3 l! S1 } ' V9 K- D& N3 P
% X% E' m* ^+ k7 F% S1 u2 ^/ C: V+ f
2 M5 `0 O* C4 _
* z. T1 y1 U, R& _, Y 2 面盆上盖一块湿布,烤箱150预热2~3分钟,关火后将面盆放进去,进行发酵,大概需时40分钟
7 o7 F6 E/ p+ j, ]2 F
! G9 j! |8 A( ]& o; w 冬天室温低,我都是用烤箱来帮助发酵的
2 m" @# M' X5 V% y5 ~+ P
1 R7 Y/ G2 y) T
. L! K/ E) D5 Z5 f$ n
4 q0 i k# H9 z+ ^: \- z! n7 i
( e1 \3 f2 ?2 s# N
$ e9 C0 \# M! P* ?4 Q# i# _ 3 将熟芝麻 松仁 核桃仁(核桃仁要稍微切一下)炼奶和少许玉米淀粉混合,拌成陷
* v# o: m8 F m( V7 r* t$ I7 Q
/ t1 N8 \" r3 S1 S* W7 X
炼奶的分量按个人口味添加,但是陷不能太稀,太稀的话不好包
( P- |% ]# \( s9 t0 I* H
0 G" o) K3 q: G' B
2 y! c8 @2 T5 s5 R" W
0 o. H# ~; r! i( d5 J* B M
$ ?: f5 U. S0 F+ |- o& `' V, q0 S) s4 G; h) ?6 ?/ S( k8 F
4 等面发好后,按照擀皮,包馅的程序来做就行了
8 d9 a$ U# ]# }, r
$ F H: C8 f1 s/ ]
要注意的是,将糖三角皮的等距离三点先捏在一起,然后再涅边儿
* K+ \6 B9 U+ i# D: _0 q0 U. b3 @3 _% z1 c* M- l6 ~5 ?: B7 C
0 U; I* ]3 y4 r5 a( ?% e' k
3 g$ O4 k3 w6 @" y) ]" K; U/ @
4 p6 B% N. m, C2 {' `( y( s% M
: |/ |/ X( i, A: x% y/ B7 Q+ k `% G' g8 A
5 将包好的糖三角上锅蒸熟即可
. Y* p. K' H+ z' C8 u
e/ f; @7 n8 L3 ~- |' Y
蒸的过程一定要冷水小火起蒸,这样可以起到第二次发酵的作用,水开后再转大火蒸15分钟
- ]9 h7 I) \5 L4 _. B1 x z
9 l5 b1 S, X3 I& {7 C
5 R+ ^: T1 P* G