朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
1 {$ R/ J3 s7 @& N& c* m2 d- m+ C: @

) K, z6 @7 \9 j9 K+ _2 d7 Y* Y4 Y; y
原料：薄百叶（有些地方称为千张）  咸肉
' [* Q' p  x9 q( H) J! ~& F$ a+ p) u
调料：高汤  盐（若使用咸味高汤，无需再加盐）
0 d+ v) d* R7 T7 P( h% h1 W) F6 k; R( H8 y+ h+ ]
1 H1 F- e- m) _
( E2 C9 O6 L" d8 h2 ~
事先准备：
6 ^' q5 L! P- O3 j( U3 j3 ^# o7 H$ V3 k% P0 {
1. 咸肉切薄片。# I/ F6 s1 `) i. l0 h% R5 i5 |

4 _4 ^; T. M. C9 F# b# x2. 高汤内加入适量盐调匀。! o! Z( y% h' x/ I: A. c
# q! j4 ^% ~8 R  _. ?7 X3 A

) G1 P# }6 c4 N; H% |1 ^5 y
3 N3 E' i6 j/ r7 ^制作过程：
6 P/ x/ u: Q$ Z+ V1 ^
& p8 {' M" e3 m* L2 V, M3 V' @1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。
7 e! x. |4 E& G% u) b7 g
3 @& x& X: O4 E9 m* c3 [( `/ ?" [2 L* [
. P: s5 e) `+ k) X2 I/ ]
2. 排入平底盘中。* D3 z! `( X" }3 ?7 o

; A8 H. J2 m- l# n) A+ k4 S1 F+ {2 }9 E

) G3 W/ Y1 \* r& A+ E" V9 a! \6 a  s3. 在表面铺上咸肉。* N+ d; B( e# J. c) ]1 j8 N1 [
# \, y9 j* }) q: Y/ ]8 r6 v& S
# Q& V7 r+ r3 Z0 H; X7 Y

% e, j/ c, O/ u% Q0 i! C+ v. Q4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。
6 |* ^  O* L3 z8 G1 r2 I* y, j$ f
* @! M- ^3 f& S4 |$ C! \1 p$ S0 p( @& u3 x
1 Q. H! c% J: I  G/ A/ c
5. 开水入锅，蒸约15分钟即可! [$ {" }; X8 T8 S

( c- Z% m( X  V- K5 _
  o; [# ~9 H. B  A( y& T; O
5 q" |6 T# M% u+ v4 v' ^. _  Y! R" ?贴士：% y% G( \8 w9 L. g5 W
  p$ v; v/ e8 J
百叶切成任何形状均可，随你喜好。 7 ?% t% ~- @8 _* V& a5 C
若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。 4 H1 `2 r% T& _+ J
百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。
  W) s. j! q3 {8 z% w
9 _3 m6 v& u0 }4 w. G: T% H" ?4 K: o% p# u1 Q0 X. t. g

& F0 S( N. v% p7 u) Y( w8 i' Z" _1 C" b) G
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

看一下作法因該還滿簡單的呢* E& |" ^/ n) @6 Z1 S& L
因為是一道不錯又美味好菜喔
' U2 b7 D3 ?/ n感謝大大的分享囉^^

要去试试做一次。看上去应该很好吃。谢谢分享。

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.这层千张一定很好吃..感谢楼主分享啊!

不知做道菜味道怎么样，有机会学习做做。谢谢发帖

百叶是豆皮吧，咸肉放的有点少呀，自己做时多放点肉

百叶是什么做的，看着象豆腐皮，不会是肉类吧

卖相不错啊，但系不知道这样整菜，咸肉的味道会不会渗进去百叶里面

很好看的样子，也绝对好吃吧！ 不错，不错哦！

外表不错啊，不知道味道这样好不好吃。不错的做法