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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]


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  Y5 ]& R8 p5 f9 R( C您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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$ @! J* V0 k3 _2 I; H: y又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
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2 s/ I  Y# M3 ~' t" C" \1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.
3 P7 V1 ^5 `- J. I" B2 U( B. @3 U刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.
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2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.1 n4 r# B3 g9 v* r+ @" }
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3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中5 F+ A+ f" L, S) q$ T" o

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/ G) n0 f$ T' {, I4)淋黄酒一勺,精盐适量
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5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟
7 p/ Q6 _% `, H6 B% L因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
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$ h6 ~) C; B7 C6 E7 F5 `9 s; h# Z6)切葱末,剪红辣椒& E. k) }$ b4 r6 b: `' C

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0 A5 z! ]& k. ~8 I7)出蒸锅后放上葱花
0 g( K6 R' [; S% s2 V( ^起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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' H& B% H* Z3 ~" E0 n8)最后装饰上辣椒即可.
. f& S- F/ h/ B2 f  R; f如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.
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; X# ~. w9 _$ w" X7 S: f: {鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.

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发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下
7 O+ o4 J8 Z0 j- J% V. whttp://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html4 w$ n- o/ }, H# M+ G4 W

& P1 O- ^: j  i8 ]& w3 _" a7 @' Q: k% t, @4 Z- o8 x
还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。7 N- `) a' w  g

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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
6 ^: G7 Z  h+ C' H$ {, v) Z   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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