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7魔鸡
3 b0 @; d5 ~ @9 F6 ]* o魔鸡：谐音来自“鲜蘑鸡肉”---鲜蘑+鸡腿肉
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平菇的鲜香，泡椒的特殊提鲜，鸡腿肉质的劲滑，这味道是不是够“魔”
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1 O2 K5 O$ J5 R& b这道菜的最大特点就是不放水，完全靠平菇自身溢出的鲜汁慢炖鸡肉 # k& i" X5 f* d5 Y6 `2 B6 r4 Z! o
/ l {/ N! E9 G2 s- y6 d! h; g最后，鸡腿肉完全汲取了平菇的鲜汁，微带泡椒的酸辣，够“魔”的味道 ! c y- X$ L! G3 W7 L3 A; S b
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7 X% \; ?4 y( `6 }0 ~; w% J9 n: X1：鸡腿洗净去骨切块
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( O; p/ S: K: I! S2：平菇洗净去蒂 0 L g `& [! X4 k
, D" M) A+ _ [8 Q! \3 d7 Y/ ~* K3：泡椒切小粒 5 k3 f3 M% l8 v) k% m8 J; x% A
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4：锅底置油烧热，入鸡腿块炒至断生，烹少许料酒，加葱、姜、酸、泡椒，炒出香味
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5：倒入平菇一起翻炒，至平菇变软，出汁
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9 B3 ]4 e2 P# u. Y0 _8 j+ D6：加生抽、盐、鸡精，慢慢将平菇的鲜汁炖干，收汁出锅
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) _6 C$ V) N( b7 ?; Q0 _[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:11 PM 编辑 ]
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