1 _: S" Z' \9 k9 E8 Q0 g 8 s& m! C" {" n2 k( n* E. C1 G. d6 G) p+ y7 J/ E 4 W0 N* S$ c( \+ N; L! q 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)+ t1 R5 Z! o. e ; K  X- q& d' A2 R 8 d  J8 ^) ^, _' c% ` “一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ 0 J( N* f3 V3 b' u+ A8 k3 s我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。5 t7 k- ~" s6 x: g: K & M! {- G# a: A  z! D; P9 C5 z# s5 p' [5 f2 x, d. Q 6 t/ y9 s2 R- x' A& ~, P# N   K1 s  c& |; u, H6 y( g% H- U, H& e# W7 a  k' P, k: l 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。9 I" d5 g, D3 C ' L0 v/ N" |9 M5 d: S5 h% I   y) h  E, v- g# g0 P ! g; I/ ]8 L; D莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。+ w# H( j( _! |& Z# T5 T8 G PS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的3 J' s. s+ @& ~" o4 @4 y! M ! l/ [: G4 \5 {# z" k3 h8 u5 q2 e; [  T, {8 V6 f. F " e! V" D1 d! u5 d. a1 V% S 我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点 ( T0 i, Z# B0 ?9 G2 v3 d* B' r ( b, ]/ p5 k- N  O1 v) J  S  m% p5 Y) `( S. r # a: @, r) G  v6 d4 w" t 排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净 / |- h, s$ _4 w/ Z3 N$ S7 K + E( e$ p9 K. l5 U" N - _8 ]3 t3 \9 F, C0 y" F6 p6 M9 ~8 g- _! Z( m 4 Y4 c  ^2 V  U , X4 P3 ?5 N5 Y8 t3 b- Q( s莲藕洗净，切片。 0 I  m6 B/ Q3 ?9 B' s2 |玉米和胡萝卜也切段。2 x# [6 I: Q  `" j5 h 8 O, D* r$ H' M4 S5 O$ r: T; u  ^9 K1 \( X   s" e, `/ r9 G  L" K+ E% u , ^. C+ g1 Y- {2 o$ P. T; E ; L& n, [6 j1 L2 |  V+ r6 ?# t 把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。 0 q7 I' l4 `6 z! W（玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖）, \1 O: G. N# { - ?+ ^- Z5 X" m( N 6 [% X' v' B/ i* A  r; B9 w & s- n6 s1 ^: N. ^0 z# H 厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 5 w7 ]7 r5 {' m1 i! i" t/ B # w& @8 j6 @) |0 J, T; S8 {' h7 m( G; R, l0 v) D' E: t  [5 \0 u : C/ Q: M3 y9 x+ T9 T) k1 g- [$ ?, S( [& h3 X) }# h 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。# [& J, p) U2 o4 l) s6 T& i ! t' \; l0 e& t7 n5 D1 a6 k4 n  q( Q) p. e0 Y7 Z( z- \ $ D& M( p9 V1 \  L  y

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。