俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。& O: Z, \4 R4 L$ E, B: X# o
红酒烩牛尾是自己最常点的一道主菜，就是喜欢它那带筋质的肉肉，熬酥后松软滑嫩，对美容有帮助，再配上红酒的香醇，别有一番风味！今天订到新鲜的牛尾，自己也要做红酒烩牛尾试试看。& C6 h2 O. \  \& |) X; f

. Z! ~, I2 s$ r4 M! O' ?材料：牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松# j& B+ @  l7 j
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牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干 $ a! {% s* i8 f+ t; b
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爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味，慢火炆至汁浓
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加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可 ! X8 }2 b) n1 ?% i3 H* Y: y
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看起来好象简单容易，材料也比较好找，一定要试一下，楼主说一条牛尾一斤半那太小了，我不久前买过一次，一条有6斤重，分两次啃了一个多星期，我都要晕死了

现在我基本都吃牛尾,牛蹄了
* m: g5 i/ s7 d# ^7 J6 S9 F连牛肉都很少吃& e# }* {6 @. u- P
这次又学会了新的做法了

看起来好诱人呀，流口水了！