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1 d* R% `+ n; S+ t原料：
8 u5 w" j/ w  M& w8 U. ^! t# ~: x) }牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。
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) O  f8 \: r" v  a* K- c3 D8 D, b做法：
8 {8 p3 V: B# @0 Q6 p3 `1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
/ F1 H: }5 m2 _( k; M4 u2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
! `& ?2 _+ }9 V5 V# F3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。
0 x) j1 p7 ^: Y0 W+ R; }! M4、草菇切开洗净后焯水捞出。
5 V7 z7 A! Z3 {6 h5、取锅放入适量油。
3 D$ ?5 }2 \3 l: i$ L6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.
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. B) B5 j6 j6 k6 d- h7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。6 C3 A; P2 D+ `  e' {; R
8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香6 }5 D# z& S& z1 ?' g. }) R
9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。6 C0 ?& f0 W7 D
10、放入爆过的牛肉，略翻炒。
2 K- l3 n8 i' J  ^3 S, `9 t11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。
3 F5 v! w6 X: j6 t) x12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。; [: @/ N0 Q4 U" [" i2 P

1 j+ F. l2 f. }草菇蚝汁牛柳的制作要诀：* d7 H+ E9 |, B" J; r& V: d7 u8 |
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。
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楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。