1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。 $ B$ f* h6 d3 w4 f8 a

+ _( b8 T- X2 `0 h& N: d' l2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[+ n  T0 X0 b: a) O9 x& y; d2 J( A
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3.重要材料：蒜茸香辣酱。   m) Q) s. k7 K2 @2 J2 G
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4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。' k$ A; k/ s; B: q4 l4 H6 V

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5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖 - {% E- V1 b1 C0 `( S1 A' c* O

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- K) S2 W! C; r- [8 M+ _6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。
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0 [& k- a) o  A7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。  
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恩，不错，看起来就不错！！

感觉茄子调味有点力不从心。吸油也是个问题。郁闷。

不错 不错 谢谢分享

知音呀~~~~ 偶特喜欢吃烧茄子，每次去餐厅都是点这味的~~~

我想味道应该会更好一些