头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。今天是二伏，也叫中伏，按理儿说咱们今天得吃面。( U4 h5 I# Q* F
! G) t2 X2 e  G! M6 [
炸酱面、麻酱面、西红柿鸡蛋打卤面、木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的，而最爱的是今天介绍的茄子、西红柿和肉末做的茄子卤，每家打卤的习惯不一样，有的喜欢这个卤里放点木耳，还有放青椒的。我觉得喜欢放什么都可以，只要自己喜欢，爱吃就行。6 `, U" s1 v% N( a) I+ [- F8 C7 d
5 \3 `3 w+ C* V% B
原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。+ p" Q. j0 w; A) X! P5 I
$ h) F# x9 r5 h# _# l
辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。0 w# T! |( J4 G2 s: [. u( r" H

" D1 c4 Q1 |- M+ M调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。
& I& L' p; w' b% N) {6 f$ r! o4 n. ^' D$ x% g
做法：% S: n$ j8 a' b" C. i# \

% r' t# \' j0 @1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
! T8 u: F) F1 s0 `/ P$ d- z
" n4 I  r. F' b  r* d2、准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。
6 C7 ^6 M! J) |3 ^: L/ B' L( c$ ]% }; s
3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
' H7 M) O0 L4 O3 J* [2 k1 X* r4 J# t* S6 H
4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟
$ ^, G, J6 u+ v4 g
. X% r* W: }2 _3 g- b& b( J! H5 {5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。9 k. c( ^! ]' U0 v- I& N
6 r  L4 S& @7 t
6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。
! ^! C' z% r% T9 f  k& r( y! ~7 Q- J; t
- w) {. C* ^9 j0 c7 n) B/ U* ~
$ J& n. Z' i' l, K2 c$ T8 i7 r9 z' f. s2 _4 g* G

: j! y# z, C* R5 \# y
" h" a% ~  p9 o; _$ ^* k( |8 `- S. G2 k/ `
面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。
* g, m, `$ q2 u0 |% e* v, R( Q+ J" J; F% D' Z
天气炎热，大家注意防暑降温，多喝水，适当休息。外出用餐适当的吃点蒜，防止腹泻。

看了做法,很简单啊,大家都可以学习,自己动手做,味道是最好的

看起来做法是蛮简单，不妨自己买点材料自己动手做来吃

图片怎么挂了？做完后什么样儿都看不到儿，不过感觉应该是不复杂！

向楼主学习

茄子太吸油啊  应该提前炒熟了

图片怎么看不到啊，但是看到你的介绍，我知道怎么去做了，但之前镇海没有吃过哦~

很好吃的样子。。如果真能自己做出来多好啊

没有看到图哦，不过楼主过程写得很详细，看样子应该很好吃

天热吃凉面不错，不会上火，我也学着去做做