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用到了：
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/ {: Q) C3 A' G6 X北豆腐......1块
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1 R! @+ @* f# Q. C& x胡萝卜......1/4根
' _+ {7 {' M0 W2 j) |, Z5 R7 w! p2 O$ [( v( Z
豌豆......少许% s8 E+ g4 z0 \# a  ^

8 h6 B  M9 J0 W, ]（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）; c8 s; ]+ o! |* C& u( ?
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花生......少许$ v" t2 ]; {+ J

2 X2 S5 m2 n$ t干辣椒......4根
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（辣椒的量随意）
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" r3 K: R/ ^, o% j3 x1 k$ o9 d7 \# n花椒......少许6 V6 y, n+ u- M. E3 ~

6 v9 w$ m& v9 ?6 c5 ]" C1 M4 O% c7 B9 u姜......4小片+ F9 r% t( A6 C& f. H7 x& P, Y; ]: J2 m4 i
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白糖......1小匙
+ g9 ~* a$ H5 w: e: i* J( r+ `: d3 q3 T' g4 w* L3 u- ?' m
生抽......1小匙+ X8 e( x- K' ~, O$ b
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陈醋......1小匙3 h: r' K& O; C3 Z" q. t

# ]7 u; g& p) B! ]! Z5 F香油......1小匙0 Z1 A# V2 k8 ^. c; c
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盐......少许
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做法：0 J/ W$ d: Y5 g! `& ~+ w
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1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。7 M. r3 }* u$ j8 q$ S
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2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺& Z4 ~3 l2 ^+ A  a7 G6 H1 m8 b
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3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。
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' y, S* l2 b. {! Z/ L' ?! A4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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& D; j  x$ `4 C$ e) c$ `5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。& w; n: N- p& |- y: E5 l$ [2 W

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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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8 [- C7 K# T" [& C, P8 E很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。