[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：/ a5 l/ U5 r0 q: z5 @
主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克" t3 W& k8 F3 d
辅料：生菜（团叶）100克
7 b7 w, \, R: j4 ~+ a  L5 ~6 A. s调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克
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- g! x7 U+ D& C9 e1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
  X2 y) \' x4 {& _/ V8 ~, k2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
7 D' v  w0 q1 q  [4 j3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
8 d. S# ^: g+ q1 h4. 撇去汤面上的浮油即可供用。