材料： * E2 C2 T7 }  \% J
5 T2 G/ Q- O* O2 Q& E4 R, P; P
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙 葱花1茶匙 泡椒8个切碎
9 S9 v+ I& S" j, a5 U& H3 \$ h0 B1 }8 f6 H( F) ?
调味料：
8 R9 H) Q  h9 d7 E+ N
& V5 f# _9 ^# M. L& g, n生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了
& b. ?! L( c! ]$ q' O' ]2 p: P5 H) I1 I3 @
制作方法：
# l1 W& c: }9 C- g7 ~. Z4 {5 r$ G1 \9 y2 n0 g* Z& _* `# B. g
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。 - G: r! \: X% v3 h% P5 `

. Q' i, @2 J% t  D1 u* V2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
0 _2 ~  w6 Q( T; `/ u2 ~
. v. ?0 L7 h) F2 ~3.注入清水或高汤半杯。
$ p' E1 G5 F! Z2 n" M- X
1 ?4 x  u4 A0 x) K8 p4.加入所有调味料，及切块豆腐。 - a3 J1 E% @- j, z

0 c  O$ p5 f6 z: g5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。 ) z) Z9 Y  C% G2 u' q5 @
$ {" ]. o: {1 z+ H, b9 K
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。 ( |3 E( B% P0 r/ _% @
7 `& O6 j- Y) h, [' w( z, e
制作心得： * Q: x0 w, w( Y) {; E+ }
8 L& i& U+ ]3 W* L) u
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。 8 d6 x. v2 W- _1 q: f8 j

0 J  {2 a% z0 U; [2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
( x, r7 @, s! v3 K: n- @( O& S+ r4 O9 ~# b
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

不会发图呀，老是不支持此类扩展文件，不好意思了

谢谢！做法还是比较地道的，可以试一试。可惜没有配套的美图。

好想试一试这道菜这样的豆腐肯定很嫩哦，试试

虽然说是没有图，不过还是去根据流程做做看，看了就很想吃啊

鱼香嫩豆腐再加一个鱼香肉丝那更绝了