[热菜] 让人流口水的五彩茄子 [10P]

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先看看成品…… # Q  L3 f0 p% }7 x- Q6 x6 M: F* m

( V# V# Y* B, a' d/ ]/ O2 A主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水 : X" J1 S5 p1 e3 u9 i) [7 T

4 v  r" v0 h8 [3 z" V# ~+ ?, w$ l烧茄子准备的调料：蒜片 $ J; L! q# P8 Q( A8 `3 G- d9 S

+ m- Y2 C- h' O9 h  q烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块;
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2 N1 B; k0 D( ~: A% n3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。& Y  l$ m: {# E% {

% {/ v) r3 K0 D" u% q1 `8 ^, U. Y步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? ! L8 M) Z6 }( V" `# p6 {4 p  _
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炸好的茄子
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; j: C8 f* ^% b* ?& \& y9 H4 H步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 ; U$ }! j( D" t( b; M- X8 K

4 C2 M6 ^9 ~( ?3 `$ o. W: @, ~步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
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- W' M3 H6 w( I" J( R' H$ Y4 X步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　) n& h0 F  g0 z% I* y
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总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，; M( w" B, L0 K

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1 Z- q, Q( N& ?5 [' G  p- j另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。