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1楼
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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈 $ v V6 N2 C6 s8 @/ G
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。
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我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。
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做法:/ d9 ]; w( b- y f& Y4 C' B2 u M
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原料图2 c* e# @, k2 }6 K [+ e
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:
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1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟" k5 |: d4 A2 g
2,芝士片用刀一片划成四份
- o* N5 y) N4 o* {5 r! p+ x/ p+ D) m" H3,虾仁先沾上淀粉# r- a+ d- U# R4 R: U" v/ ]6 h0 c
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士$ _* ?! n6 J3 R$ K
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9 D) ~$ i! k; l& P, q _. ^56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签% H! R- T0 O6 e, G
7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。 u5 I# p9 |5 h6 ]
做好虾球坯
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0 N* B g0 p' R# |把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看
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入油锅炸金黄即可
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; l, W% Y" \) P * A# D: ]) H+ o6 _9 C% m8 e+ U! Q
# x' O# R& m3 d: S1 }; ?- Q可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧$ H- J8 k4 k& }, A6 a; V g9 C
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叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。( g# _/ J* A/ \( {
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1 R& m3 O8 d& z/ C9 T) x来个造型,哈哈
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% n% W$ ~* I( v* s想吃吗?自己做去.....9 ]; C) S: Y5 A
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[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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