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虾群四季豆

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虾群四季豆

虾群四季豆
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先把成品给大家展示一下
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现在开始制作咯~~~; M" l8 H2 E) N5 a9 w3 ~2 b

  F& j/ c6 }) {, A/ m) ~6 Y8 y首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦$ L7 U8 f0 [0 A# \

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! B3 e- F% d; i然后将干虾洗净用开水泡上`5 ^9 G  G( T6 y& w+ s4 M
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9 E9 ?: K8 m( i50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~9 m7 G3 B& G+ q3 U& j% D/ M  C

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( l* w, ?7 x3 Q$ K/ t6 |( q9 m! Q两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~
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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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- y# v4 a8 Q: s3 K* W! T炒熟调味后将四季豆装盘~~3 `- d( p+ i1 @) L0 }9 M
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把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~  d6 f; \6 w# ~! H0 \& p  @

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' I0 E. }* x6 z3 l/ j! E摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的4 o2 v" |3 k, s% X2 X' A3 m/ D
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' H/ h5 j4 ^: v/ C* m, h是不是很漂亮呀~~再来几张特写
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. y4 z0 w" j; ^' @) I好了~~介绍完了~~- B& t$ G. y& A+ [- h

# v9 x3 h2 L$ ][ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +60 辛苦啦! 2006-12-7 13:14

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