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老火汤

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老火汤

老火汤
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材料 :猪骨头一斤\\两个红萝卜\\两个玉米\\薏米微豆小许\\红栆几颗\\(晒干的桔子皮)
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' _3 [6 z! \; U2 M第一步:处理材料 * u3 X, C( y4 [  x/ p

( e7 d$ ]" i' ^: ]猪骨头事先飞水
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$ e7 @: t8 H/ r! d# C红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒)
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+ d$ \2 h  @6 B+ Z+ e6 w- u薏米微豆用开火泡片刻
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9 a3 H# W; T8 L6 n  V2 ~8 e红栆去核(妈妈说红栆不去核会燥热,大家都知道,我们广东都是最怕燥热的哦)- r, y/ M( `: `4 F  O) |, \

4 P. O, ], x! a4 I( `0 {  7 v, C" D4 E/ m
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第二步: 骨头\\薏米\\微豆\\果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时! G. ?' M) _; m: c8 P3 [+ b, B' Z

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, O1 W2 e* X& ]) Y4 A3 a  Q第三步: 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)
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6 H, f# ?$ t0 D完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味& i5 D7 B+ U/ }$ j( K% m

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做好了
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  • xiaobieli 金币 +70 发帖辛苦啦! 2006-12-6 13:23

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