[转帖]苹果杏仁派

苹果杏仁派
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馅料：
7 j* e2 m1 e6 c  ]苹果 1个； 砂糖 15克；
" ?6 [% Y6 [) X+ t柠檬汁 1茶匙； 肉桂粉 1/2茶匙；
6 [' h3 _0 y$ z/ O( ~粟粉 1/2茶匙；& q* T; ]0 G' L4 q9 m' e4 X
牛油 75克； 砂糖 45克；
2 K3 b' E9 M* ?8 O$ L1 T鸡蛋 75克； 低粉 65克；
% P) {9 T9 f9 U+ G% o* k' P$ q) p* w杏仁粉 25克； 杏仁片 适量；
5 l5 v0 P0 q/ t制作：
% n$ @7 y( o( |( w2 J" m  U1、将苹果去皮去心切片，浸盐水（防止苹果变色！）苹果放入锅加热，加入柠檬汁、糖、肉桂粉用慢火煮至苹果出汁并软；粟粉加少量水调匀加入煮至浓稠关火待凉；
* y$ Q+ ?6 ?) S6 I5 H" W2、牛油加砂糖打匀，逐少加入鸡蛋打匀，筛入低粉、杏仁粉轻手拌匀；
+ K1 ~8 g; h& _! B; z7 [) |" l0 @$ H3、苹果铺于派皮上，倒入杏仁馅料，撒上杏仁片，放入预热180度的烤箱内烤约30分钟。% L$ n4 {; t6 M8 O7 [
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) {8 y  K, U4 L　　派皮：1、麵粉過篩放入碗內，加入鹽、糖霜撈勻，將牛油切細粒加入麵粉中，用手指搓勻（呈麵包糠狀）；( e" J( P$ O3 a; f' l
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　　2、加入雞蛋，用麵粉刮慢慢將面團切入，加凍牛奶拌勻，放入冰箱30分鐘；7 a; p: a, x; B) i, E

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3 K/ f6 y- x3 `: }6 p# n0 s! @2 y　　3、面團取出，擀平，壓入派模內，用叉刺洞，用180度烤10分鐘；5 r! s% E0 }, \( K0 v4 t- m
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6 C% X& J6 {/ `+ D9 Q　　餡料：煮好的蘋果
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　　2、牛油加砂糖打勻，逐少加入雞蛋打勻，篩入低粉、杏仁粉輕手拌勻；- {2 Y( ]  h) v( F5 b- e

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　　3、蘋果鋪於派皮上，倒入杏仁餡料；
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　　撒上杏仁片，放入預熱180度的烤箱內烤約30分鐘。
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" ]4 ?: y' O% k% Y' Y　　ALMOND APPLE PIE
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