香辣牛筋 7 f2 T# X! H% i3 U2 {8 h

. e* D- r9 o( \& O调味汁做法：' b: p; p1 A# j6 }6 @
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（1）剁细的小葱一汤匙；
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（2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；# C0 P" ~) _% y
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（3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；* m* ]  N4 Z& c+ N0 ~
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（4）用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。: X/ G& W/ c6 Y; ?' K9 I

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美食帖士：4 n+ I; f' R  M% \  g
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1：高压40分钟，是指用小火40分钟；
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' {, D5 v( C2 N/ G/ H2：用普通的锅，需要更久的时间，以牛筋可以用筷子轻插即入为熟；) p' V! l2 J& A) g
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3：刚煮好的牛筋是软的，放凉后就成了硬的（如果再次加热又会变成软的）；
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4：关于调味，可以先调在小碗里，拌入之前试试味道，根据自己的口味适量增添调料；) D5 y2 o2 o3 T+ }

/ k! T0 k4 @# @5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；
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6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；
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9 ]# I. z4 j) j' _: w* G7：高压锅使用安全要注意；
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: B4 {  \0 n- d. `  A) N8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；# U, b4 W" A0 G( L& k1 Y
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9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。

看起来不错，我满喜欢吃牛筋的。不错。帮你顶了

楼主的介绍真是周到。
* c$ c2 V6 s" W$ r8 H7 E不用高压锅的话，可以用慢锅，大概一下午吧，很省心。

美味的东西，喜欢吃牛筋，嚼在嘴里面感觉很棒，每次去饭店吃饭都喜欢要个蹄筋吃

牛筋我们这边大多是调好味回家热依热就能吃的那种= =自己弄感觉麻烦啊~（最主要老调不出外面的那种甜咸味）

很喜欢撕咬的感觉，不过一般买回家的都是做的好的熟食

看起来就觉得不好吃 晕一个
0 J2 \( L- ~& p$ h5 ~% M$ l不过也谢谢楼主的分享了  谢

牛筋有股臊味，不太好清理，最好直接卤了吃吧

这还能自己做，太强了，我都是直接买卤好的

看起来很诱人，不过对芫荽无爱。而且我太懒了，一看到需要40分中的时间就有点虚，还是和楼上一样买卤好的了