(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼( B+ H& W$ Y- @( b. ]

2 h8 e- j4 s# a* Y. ^% q0 k1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时* E1 d6 A5 a3 c; a' T: D% ?2 g

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) \% U$ D& H6 a, J0 o3 W2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。) ~- X: q' ~3 _( e, t2 e( e  O

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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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0 x0 v, b' _7 Z( U- J! g/ a/ ]凉拌三丝% R' Z7 c3 t7 ^1 q' B4 i
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对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。" W+ N! r6 v* R1 [! T9 a- d
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。
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将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。. B" q4 q( m& V5 p% y# O

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茄丝炒肉3 p1 V7 ]% P9 j+ b/ n$ j& V2 T
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1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。* ?& U, y- A6 j# j& P1 w7 q/ M

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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。/ u4 `( `) F. ?4 ?/ n9 |
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