原料：* \" g, w4 x$ j& ]# k% L' X
1、肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎。/ A5 K$ `- o4 k! P
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2、抄手皮三两。3 ~- G9 d: @6 b

$ u: r4 D9 _: O' l3、葱一棵切碎。
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8 r6 l' ^! W5 c. H7 Y. A: E7 m4、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
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做法：3 i- ]1 F4 t! {+ A! ~6 s4 P& u
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。! p  V2 J0 \5 |0 C: s' M* H+ X8 v$ n

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/ K# y9 [7 F3 B2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。! e. u: Z9 R8 b- Z  w# a9 C7 S' e; ?

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9 Z( E( k, M! t/ A' U9 Q4 |3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
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4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。+ I8 S- M2 {4 W+ c3 J6 I) V+ q# k

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5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。& L- C$ D- _; p) `# H  G$ ]" g/ w

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6 a2 g5 h6 X( Y/ ]6、抄好后就成这样。
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7、　排排坐。+ J' `8 t, _: z1 G2 }' r2 Z+ `& _

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8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
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& B4 c6 o! B$ n: |- D9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。; p. @, l7 o5 e- I- W

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10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。0 o2 g# d, e& N9 q8 Q

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看了眼熟.... 呵~~ 这可是抄手全篇版~~~ 谢楼主~~

很详细！支持楼主！我想我会做了！
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[ 本帖最后由 zhucebuliao 于 2006-11-30 10:15 PM 编辑 ]