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(转贴)粟米红蘑排骨汤

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(转贴)粟米红蘑排骨汤

最喜欢吃玉米,尤其是老玉米,咬起来咯吱咯吱的,又香又浓的味道,怎一个爽字了得0 z+ X  o1 I2 @! J9 L' A# W

+ Z& O) w1 ^2 x% l无奈洋人的玉米都嫩的很,一口咬下去,满口都是汁液,味道且不够香浓
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* Q0 V& {& `" n) [( r# e每每到了夏末,我都跑去各个菜市场寻找减价处理的玉米
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& B' H  ?( i) A* D8 |/ l' s因为玉米老了,对于洋人的牙口来说太硬了,所以减价处理,便宜的很
* h* m8 W/ q0 K7 [0 Y/ [
3 e" `4 Q* @8 ?但对于我来说,这个却是难得的好东西,就像找到了宝贝一样的兴奋5 z) j  Q6 ]7 W  N4 B; Z$ X

, d  @$ s; X0 |- m, G买回来一堆老玉米,洗净蒸熟,冷却之后放入冰箱的冷冻室
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2 h+ K* P2 {+ U' e0 N8 R8 h想吃的时候,就拿出来2个上锅蒸一下,虽然味道还是不如家乡的,但也很知足了
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**********粟米红蘑排骨汤**********
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1 I7 D! s- @4 O' b, s红蘑:松树伞,学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉
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( h% X% B3 o4 S8 D  J) h# \生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生 # A' x& M* w* H9 i( i) i5 O

( \- s1 B9 N5 ~6 |此菌风味好、有“素肉” 之称。
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(此红蘑为东北红蘑,非武夷山之红菇 4 {, P: L' J: e& y7 j' u

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9 [! l4 T% C1 x* v* T红菇煲汤的颜色很清淡且呈红色,之后红菇无味,红色清汤香气逼人 7 r" y- _  E% @0 ^& `1 j0 {
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红蘑煲汤颜色略浓较深,之后红蘑呈“肉蘑”状,入口香滑,味感质感皆优)
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玉米:玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性 : W  Y% H& ?5 _: u" K
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可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用 + t! h1 N* N  X9 b) q; k8 J

% u. S1 ^) g5 ?, j玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能 ) z9 d) `; E: J

, @  }6 {7 n3 u2 O6 O能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用
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玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效
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中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。+ R) N3 x/ }" X4 e6 z, `5 l
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1:新鲜排骨斩块飞水(飞水时入适量料酒去血腥气)# D# T! O: X$ l9 `* B0 J

6 P" P: B/ g8 ~$ `, B2:红蘑用温水泡一个小时,洗净沥去水分 7 I9 A& F7 _/ O8 u$ q+ `

5 j' m8 g! e4 f8 _* y/ h% @$ ?3:玉米切段 ' h) N1 o& o' o5 J5 x: \" g, d: d

5 z" t0 f0 b4 u6 s. S+ y4:白水煮蛋去壳,若干个
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( d7 c- j- P" w- ^6 T5:适量枸杞子4 u  h% t5 H+ I& a. q7 q9 I$ M- B
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6:把上述材料放入汤煲中,加开水,并加几片姜片,小火煲上它几个小时0 c# c- s, b' ~( b4 T1 B
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(这个自动汤煲是俺老公不远万里从国内背过来滴,有一个自动档,* A# g! V6 e/ z/ v- v
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按下按钮就可以去做别的事,几个小时之后回来,一切都OK了 ' t, p8 V3 Z5 }2 h; ?& W  t( O8 \

# L0 E6 H) Z* W1 u; i) T这锅最大的优点就是锅内的汤不会溢出来,全自动滴,省事,适合我这样滴懒人)0 v1 W& s. }4 X# e( ^

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, t) x" A  y) \9 e, j4 ^鸡蛋:鸡蛋汲取了红蘑和排骨的香浓味道,轻轻切开,根据个人的口味喜好调制酱汁8 W  N9 |, ?1 p- A2 x- {
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排骨:经过几个小时的炖煮,排骨的肉质酥的很,且还有红蘑的香味
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( E5 @! g8 S" f4 |% L1 U* x. s根据个人的口味喜好调制酱汁(我这样的懒人用的是现成的李锦记蒸鱼豉油)
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  • xiaobieli 金币 +60 发帖辛苦啦! 2006-11-28 08:30

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