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麻辣牛肉干2属于川菜，主要原料是牛肉，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
( S. j9 i4 n% d( Q原　　料:0 c. @+ i( k; u$ X+ a, S7 w
牛肉1斤左右。
, l$ f( u2 L1 Y调料A：香叶3片、八角4颗、桂皮3块、姜片4片花椒少许生抽1大匙。
- M( Y/ `+ X, C7 f, M调料B：食用油1勺、生抽2匙、白糖少许。4 N# ~6 @' z" R* T6 T1 l$ V
调料C：白芝麻、辣椒粉2匙、花椒粉少许。; D& j; V% O% o# Z
操　　作:. T% c7 \! d" {# v1 E- P
1、将调料A与清水放入锅中，大火煮开后，转小火煮出香味。3 m& b# F; _8 f6 O+ R# B5 Z
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2、放入洗净的牛肉，煮至锅中水份收干，筷子能戳进肉中，捞起。
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( r( |% W6 G- {$ i5 E( S3、牛肉顺着纹路切条，拌入调料B。
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4、另取炒锅烧热，倒入调料C，小火炒香，倒入牛肉条，炒至肉色变深，即可- H* V. j- I4 d' B# X- A
贴士：和炒牛肉需要横切不同，这样做出来的牛肉更加干硬，和外面卖的比较接近，如果牙口不好，横着切也是可以的

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

恩，我没自己做过，我在超市买来吃过，还不错。下次做做看。

考，这个牛肉怎么这个颜色的。是卤的还是熏得？

这个好吃啊，外面卖好贵的，自己做能做好多可以吃饱

成品牛肉干划算还是自己做划算呢？很难取舍啊

看着就想吃，现在外面买来的牛肉干味道和硬度都没有以前好了，学习了，回头自己尝试一下去

牛肉是我的最爱
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$ y: c  }) a5 R" h& c% G# @看到牛肉干就想流口水+ D# d9 K" ^7 h: P) u+ e

% W: H; i2 r2 B& L: V网上也经常有这样的卖

自家做的菜,蒸煮比较方便,油泡什么的,比较难做了.