韩国烤肉之猪肋排

如果较多亲戚朋友来访，最简单的就是用烤肉待客，因为肉都是事先腌好的，随时可用。请客时忙得不可开交，手忙脚乱的，没心情拍照，也很难拍出水准。今天好好的烤几片肥嫩的，做精致点，喝些啤酒，慰劳自己。
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韩国烤肉通常是用各种生菜裹着吃，再佐以蒜、辣椒酱，美味无比！1 c- ?% d) y# ~& D! o

7 b5 C; ~. _! i$ i9 r1 J腌肉酱做法 ：  x: R; S* T' `9 q
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这个酱适合用来淹牛仔骨，猪排，或任何用来烤的牛，猪肉。韩国烤肉的一大特点是事先将肉淹得完全入味，烤时就不再刷酱料了。吃过正宗韩国烤肉的人都不会忘了那一股淡淡的甜味和隐隐的果酸。韩国烤肉一定要用火炉（碳炉最佳）才能完美 的展现它的绝佳风味。煎是应该尽量避免的，因为淹料里的糖分很容易烧焦转黑，进而毁了你的煎锅。9 J/ ^3 G, K( C( A

( i2 X2 [# |9 e# v! i. A$ Z材料 ：
  h- x  f5 h3 |! I. d2 p１。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，JUICE留用），洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。) Q( [% t: J- X2 K. R# @' J
２。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE则免用水），芝麻一小匙。7 R# L# T5 D8 Z2 s, m2 W
做法 ：材料（１）放入BLENDER处理成糊状。加入（２）里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱２４小时。烤时先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是最高境界。HINT ：先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定
) t* Y2 j, z- G8 [; G+ _5 ]3 d成功的。
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* E5 }2 ?& g4 v5 X& E7 m" c2 o' Y副注 ：烤酱冰箱里能包存三天。过久会变酸。
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