雪菜肉粒烧春笋
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原料：  O; j& r7 \- N  b* i, l( n: f6 e$ {9 _

5 L9 j( Q, S8 C4 B春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；
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调料：# f5 m7 N- o- I; m
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生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。
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4 }* u' E3 t" g, D! P! i6 S做法：, Y) Q' G+ T1 z& `

( i1 ~! V: @+ X3 e6 |1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；, ^' I" h! J7 G

3 k! t% y6 X# R& r$ y2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；
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1 F" W3 ]8 l4 o; e" C3、春笋去皮，斜切成片；) Y+ b% |. J, ^% T5 e

9 v+ p" y3 w5 k3 I9 G7 h4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；, \  \/ k1 x; q0 a
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/ x5 V3 c; S; r6 X做法：5 t4 ~9 m& i; u+ V
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5、锅入油，小火爆香葱姜；
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0 }& F* d1 b& U3 O$ r1 L6、倒入肉粒炒至略微发白；: K: `* L+ J. |3 J/ O+ x

  W# w8 r5 W0 |& I6 U0 k2 {+ k7、调入生抽，炒匀；4 y- d7 }6 ~' q  v
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8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。# E- k. t5 o0 k" K& l
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Tips：
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3 p' i, h$ E# |& a  P1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。
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1 N' w* e4 B# x; @7 [2、雪菜本身有咸味，盐要少放。, w( u7 T7 Y  z" O# H  ]
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可惜没图片2 g+ k/ |+ e  S; k" }
春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招