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小 发表于 2006-11-17 06:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]菌菇酿鸡腿
菌菇酿鸡腿 5 U) E/ @, n! ^2 J
/ X2 h: [- t/ P( I! W
, _2 Y; v5 Q7 Z5 r
做法：6 V% J- z3 m/ ~, L
1.菌菇类分别切成丁，配菜用的菌菇类，切成方便进食的小块。
+ T& p* M J) r! Z2.洋葱切丁，撒少许细盐调味，然后在平底锅内，将黄油烧溶，用小火将洋葱丁炒至透明状，取出待用
( h2 t) k* i2 T7 t( ^3.另外用平底锅，加黄油，烧溶后，加菌菇类煸炒，出水后，加入一大勺刚才炒过的洋葱丁然后加一些玉米淀粉翻炒均匀。
8 F ^9 x$ x L6 B; ]5 k3 W0 o4.鸡腿整体用细盐和胡椒粉抹擦一遍，然后将表皮撕开，要留住一边是连着的，在内侧的鸡皮和鸡肉也少许洒上一些细盐，然后填入刚才炒好的菌菇，将鸡皮仍旧复原，用牙签固定。. I. e) ?) J1 w7 H( ?) U* f; p1 e5 g
5.鸡腿在平底锅内稍煎，稍稍上色后，放入200度的烤箱烤15-20分钟左右，中途加入配采用的菌菇，南瓜片，红椒等一起烤熟。
& h+ ]( ], |5 Z# _3 W1 h% Y6.开始做浇汁，用烤好的鸡腿的汤汁，加入西洋鲜汤浓缩粉，剩下的洋葱丁，和颗粒Mustard，黄油，稍煮即可。
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