咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
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8 o: ], y5 N8 F- @　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。3 A- J6 ^, m( @, A7 @; x* Z
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　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。4 p- k4 s9 ^5 f/ Y
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。: L0 U' Y' Y1 y6 \" v  F$ N( j& z. ~

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: z' M8 M& P- `' q1 ~　　1. 备料：
& a2 Y4 R8 E6 X: T9 X" y* P　　鸡放一点盐和料酒腌上。! C/ @- n. \6 F
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' I! Y" b; l- r* Z* P- g: w　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块, r; z3 o; y: F
　　洋葱切丁，姜切末% ^9 {' Z4 O  D# b

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　　2. 焯鸡：
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　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够  c4 J7 [2 l5 {* F+ b

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6 A  D) R% ^0 ]　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。4 t* Q: A/ z1 ^$ H# x
　　
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　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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3 S1 B0 x2 D& t% P% d6 k( n　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。 # H: E2 S( O, D- e3 o& I
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　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。) S6 I1 m7 U8 Z) E4 u. r

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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。
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6 R5 t( W8 X+ f# B$ W, @, U5 h1 V蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
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　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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