自制香辣牛肉酱

原料：
2 \* \! \' U( G( N* O' j% l新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，
5 ^1 @. I4 f+ E. R  V; F料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。) x' Y6 o, N* Z6 j/ \4 n/ s) I- ]
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做法：
4 N, O4 ?+ n9 D+ w5 z0 y1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。/ v% W- Z9 s6 x! g  ^/ A" o

0 Y  R( _/ F' m8 t5 A2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。' A) b4 O- }: G" C4 i' s2 b
3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。1 \! W) P7 v% P$ k* l